前回の「ハイボールナイト」にも参加させていただき，その内容の高さに感動しただけに。
ようやく，ようやくこの日ですよ！
場所は赤坂にある「響 風庭（ひびき ふうてい）」。
響 風庭 赤坂店
前回はハイボール＝お酒ということで，銀座にある「日比谷BAR THE GRAND BAR」でした。
お店の雰囲気も，ウイスキーに囲まれてまさにそのまま。
が，今回は創作和食の店での開催です。
何しろ「和食とハイボールのすごいマリアージュ」が，今回のサブテーマですから！
この和食が「すごいマリアージュ」体験に！
ハイボール＝ウイスキーのソーダ割り。
今回のハイボールナイト２も，まずは特徴あるシングルモルトウイスキーを比較試飲するところから始まります。
3つのシングルモルトウイスキー
・山崎12年
繊細で上品なテイストの日本を代表するシングルモルト。・白州12年
甘いバニラ香と熟した果実香，幾重にも押し寄せる香味が特徴。
甘く柔らかいスモーキーフレーバーに新緑の香り，爽快な果実香が漂う。・ラフロイグ10年
フルーティでコクがあり，キレのよい味わい。
強烈なピートの香りとドライな味わい。どれもが実に，特徴的なシングルモルトです。
チャールズ皇太子愛飲モルトとしても有名。
普段はあまりウイスキーを飲まないという，ご一緒したブロガーの方でさえ，その違いが分かるくらい。
この3つのシングルモルトをベースに，ハイボールを楽しもうと。
いえ，和食とのすごいマリアージュを楽しもうと！
ということで，あわせた和食というのが先の大皿に乗った3品。
全て，この「響」13店舗を統括しているという料理長の平山さんセレクトです。
宮崎県椎葉村「盛田屋豆腐店」雪肌豆腐 with 白州12年ハイボール
宮崎県日向豚と栃木県大田原産軟白葱の炙り with 山崎12年ハイボール
（食べかけスイマセン(^^; 肉ですよ肉！）
宮城県気仙沼漁港 牡蠣スモーク with ラフロイグ10年ハイボール
とくに，この最後の牡蠣スモークとラフロイグのマリアージュが印象的でした。
ラフロイグって，ピート（泥炭）香が実に特徴的。というか強烈！
よく「薬くさい」だの「芳香剤」だの例えられる感じ，そのままです。
まだまだウイスキー歴が浅いワタシ。
このピートの香りって苦手だったりします(^^;
先の比較試飲の際も，ラフロイグだけは残してしまいまして。
（他は全て飲んだのかというツッコミは受けます）
ただ，料理長の平山さんのお話のままに，スモークされた牡蠣を食べた後に，このラフロイグ10年で作ったハイボールを飲むと･･･
･･･
･･･ ･･･ ！
牡蠣が持つ潮の香り，スモークされた香り，そしてラフロイグのピート感。
全てが調和します。あぁコレがマリアージュ！！
思えば，ワタシが始めて飲んだウイスキー。
それが，同じサントリーさんのイベント＠五反田ブログディナーでの山崎とショコラのマリアージュでした。
マリアージュとは，「結婚」から「相性の良い組み合わせ」「幸せな出会い」ということ。
「1+1=2」ではなくお互いを引き立てあったり，補い合ったり，美味しさが広がる関係を楽しむわけですね。
山崎の甘さとチョコレートの甘さ。
ラフロイグのピート感とスモークされた牡蠣の香り。
料理が，お酒が，1+1が，2にも3にも4にもなるこの感じ。
ヤラレました･･･ (*^。^*)
もう一つ，スペシャルゲストのハイジマ・ボルオ氏（ベタだね〜(^^;）による「すごい角ハイボール」。
DAIGOのうぃっしゅのマネばかりしている，ハイボールエバンジェリストです。
最近も地元で一緒に飲んだ気が･･･(笑)
すごい角ハイボールを参加ブロガー自らつくります
すごい角ハイボールは，前回のハイボールナイトでも体験済み。
すなわち；
1.グラスにたっぷりのかちわり氷を入れて冷やすですね。
2.冷凍庫で冷やしたウイスキーを注ぐ
（冷凍庫でも凍らずにトロトロな感じになります）
3.冷やしたソーダ水を氷にかからないように丁寧に入れる
（ウイスキー1：ソーダ水2〜3）
4.最後にマドラーでタテに1回混ぜる
（なんども混ぜると炭酸が逃げてしまうのでダメ）
このすごいハイボールに合わせたのが，これまたすごい椎茸でした。
栃木県茂木 安室明氏 椎茸 天然塩焼き with すごい角ハイボール
通常の椎茸よりも，大きさが全然違う！
肉厚の椎茸のうまみが，すごい角ハイボールのうまみとベストマッチングゥ〜でした。
もちろん他の料理も美味しかったです。
というか，あまりに素材からそのウンチクからが凄すぎて，どちらかというと「気軽に飲むよハイボール！」という枠を超えて，かしこまってしまうほど。
懇親会の料理も平山さんセレクトによる豪華なものばかり
また懇親会会場には，梅酒樽後熟の山崎シングルモルトウイスキーやら，山崎と白州の18年ものやら。
ホント，ご馳走様でございます。
こんなにものウイスキーが，フリードリンクで（！）
梅酒樽後熟の山崎は，京都にある山崎蒸留所でしか購入できません。
でも実は，先日のウイスキーナイト＠日比谷BAR WHISKY-Sで飲んでいたり。
今回も（ハイボールにせず(^^;）美味しくいただきましたよ！
案の定，最後は酔っ払いになってしまい･･･
サントリーさんから一番最初に感想を求められたのですが，自分，何を言ってたんだろうか(^^;
そうそう，忘れちゃいけないのが秘密兵器？の「角ハイボールタワー」。
これで，自ら作る角ハイボールも格別でした。
角ハイボールタワー
その下には･･･ 確かに「角」が繋がっていますね(笑)
この「業界初」というハイボール製造マシン。
「角ハイボールの部屋」サイトでも，その角ハイボールタワーでサーブされるハイボールを楽しむことができる店が紹介されています。
角ハイボールに興味が出てきた方は，ぜひぜひ。
・「すごい角ハイボール」が飲めるお店 （角ハイボールの部屋）
お土産もいただきました
例によって，ハイボールナイト２の様子をFlickrに上げています。
こちらもよろしければご覧ください(^^)/
・SUNTORY Highball Night2 NOV04/2008
今回もまた貴重な体験，本当にありがとうございました。
ご馳走様です！
■関連エントリ
・｢ハイボールナイト２ by サントリー｣の当選連絡が！
・｢ハイボールナイト２ by サントリー｣開催決まる！
・月島「バンビ３号店」にてもんじゃ＆ハイボールナイト！
・「ウイスキーナイト」日比谷BAR WHISKY-S＠銀座（ウイスキーバー）
・「ハイボールナイト by サントリー」に行ってきました
・山崎12年ミニチュアボトル＆ウイスキーチョコレート
